O'zbek oshxonasi: Palovdan to tandir go'shtigacha
Sharq mehmondo'stligi va asrlar davomida shakllangan boy oshpazlik an'analari olamiga sayohat.
O'zbekiston madaniyatini uning betakror oshxonasisiz tasavvur etib bo'lmaydi. Har bir viloyat va shaharning o'ziga xos taom tayyorlash sirlari mavjud bo'lib, ular avloddan-avlodga ustoz-shogird an'analari orqali yetkazib kelinadi.
Palov: Birlashish va qadriyat ramzi
Palov — O'zbekistonning shoh taomidir. UNESCOning nomoddiy madaniy merosi ro'yxatiga kiritilgan ushbu taom turli viloyatlarda turlicha pishiriladi. Toshkent to'y oshi zafaron va mayiz bilan bezatilsa, Samarqand oshi qatlam-qatlam qilib suzilishi bilan ajralib turadi. Farg'ona vodiysi devzira guruchidan tayyorlangan to'q rangli va o'tkir ta'mli palovi bilan mashhur.
"Non va tuz hurmati sharq xalqlarida doim yuksak qadrlangan. Dasturxon atrofidagi suhbat esa do'stlik rishtalarini mustahkamlaydi."
Tandir kabob va issiq nonlar
Qashqadaryo va Surxondaryo viloyatlarining tog' archasi bilan dudlangan tandir go'shti go'shtsevarlar uchun chinakam kashfiyotdir. Shuningdek, Samarqand noni o'zining chidamliligi va o'zgacha mazasi bilan asrlar osha o'z dong'ini yo'qotmagan.
Gastronomik sayohat uyushtirmoqchimisiz?
Eng sara milliy choyxona va restoranlar bo'yicha maslahatlarimiz bor.